(A receptet KÓSER oldalán találtam)

60 dkg főtt, áttört burgonya

35 dkg friss spenót

15 dkg Mantler liszt (gluténmentes)

1 tojás

10 dkg márványsajt

só, bors ízlés szerint

vaj

1 marék friss bazsalikomlevél

Mártás:

1 dl tejszín

2 tojás sárgája

10 dkg reszelt sajt (5 dkg parmezán 5 dkg trappista)

fokhagyma, szerecsendió, só, bors ízlés szerint

A megpucolt spenótot egy főzőedényben víz nélkül megpárolom, kinyomkodom és hülni hagyom. Az összetört burgonyához adom a spenótot, a lisztet, tojást, sajtot, vajat és a fűszereket. Ha jól összedolgoztam, kis gombócokat formázok belőle amit forró vízben kifőzök (akkor jók a gombócok, ha feljönnek a víztetejére).

Mártáshoz a hozzávalókat egy főzőedénybe összekeverem, tűz felett kicsit összesűrítem és a tál kifőtt gnoccira öntöm, majd sütőben pirulásig sütöm.

A férjem nem rajong a spenótért. De ezzel a recepttel -amit folyamatosan emleget- belecsempészhettem az ételbe. Meglepődött mikor elmondtam mi van benne, de ízletesnek tarotta és megszerette.

Spenót: a legértékesebb zöldségféle, magas K-vitamin tartalma van. Vaspótló, serkenti a vesék működését, mérsékli a magasvérnyomást. Emésztésserkentő és vastagbéltisztító hatása van. Csökkenti a hasnyálmirigy- és bélrendszeri daganatok kialakulásának kockázatát.