Gránátalma

A legjobb barátom barátja bajban van...

Oti, csak neked az oldal újra aktiválva van!

Remélem találsz benne kedvedre valót!

Ha bármiben a segítségedre lehetek, keress nyugodtan!

Jó étvágyat!

30 dkg shiitake gomba (friss)

maréknyi királyrák

rizstészta

főzőtejszín

só, bors, petrezselyem

olívaolaj

Főzőedényben felhevítünk egy kevés olívaolajat, rátesszük a shiitake gombát felöntjük kb. 2 dl főzőtejszínnel és pároljuk, mikor kezd megpuhulni a gomba, hozzátesszük a királyrákokat is. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal. Kifőtt rizstésztával tálaljuk, tölgysalátával vagy friss apróra vágott friss petrezselyemmel díszítjük.

Ma 3 éves a Gránátalma. Számtalan recept, kaland és észrevétel jelent meg ebben a blogban.

Minden kedves olvasómnak köszönöm az érdeklődést és bíztatást!

Idén a Gerecse hegy tetején ünnepeltük a Föld óráját.

Fél kilenc előtt így nézett ki a város:

S alatta:

Sajnos nem sok különbséget tapasztaltunk. Az ott várakozó emberek hangot is adtak ennek. Csalódottak voltunk, hogy Tatabányán csak a Turul emlékműnél kapcsolták le a világítást.

Urban Panzió

Múlt pénteken vacsoravendégeket hívtunk, igazi házigazda módjára. Barátokkal kikapcsolódni kész felüdülés. Pénteken dolgoztam de Ő jó szakácsként reggeltől pácolt és készülődött. Mivel a meghívott párocska női része ragaszkodott a hasábburgonyához így fűszeres csirkebrassóit, férfi tagja és a szakács -ragaszkodtak az egybensült bőrös karajhoz. Az ételek fantasztikusra sikeredtek mire hazaértem (ezt egy kicsit dicsekvésnek is szánom). Már csak a vörösbort kellett behűtenem, amit a Gál pincészetben vásároltam Egerben. Ropogtatnivalóként két avokádóból készült guacamole tortillával volt az asztalon. A pasik csak szeletelték a hús, ettek és ettek. A karaj vajpuha húsa és bőre vitte a pálmát, persze a vörösbor se volt semmi. Vacsora után előkerültek az X-box konzolok és az autóversenyek. Éjfélig játszottunk. Miután elköszöntek, elégedetten aludtam el. Recept hamarosan...

Sziget Étterem és Panzió

2831 Tarján, Kossuth tér 22.

Tel.: +36-34-372-910

http://www.sziget-panzio.hu/ 

Negyedszer -ezért szinte már hagyományként- vettünk részt a Torkos Csütörtökön. Idén a közeli Sziget Vendéglőben foglaltattunk asztalt, ahol már egyszer vacsoráztunk. Este 7-re foglaltattuk az asztalt barátainkkal. Az étteremben nem volt leltház, azonban kedves családi hangulat fogadott. 4 leves -2 vargányakrém, füstölt sajtleves cipóban, tyúkhúsleves (gluténmentesen); 4 főétel -marha hátszín steak (gluténmentesen), csirke mogyorómártással, 2 bazsalikomos csirke sajtos gnocchival;  4 desszert -2 gesztenyepüré, somlói galuska, gyümölcsös fagylaltkehely; ásványvízzel és gyümölcslevekkel: összesen 7000 forintért. Felüdítő beszélgetések és nevetések koronázták a nap végét. Ennél jobban szinte nem is sikerülhetett volna az este. A legjobb családdal és/vagy barátokkal megosztani egy hétköznapi vacsorát.

A napokban összefutottam egy régi nem túl kedves ex-kollégámmal. Levegőnek véve hagytam, hogy elsétáltjon mellettem s nem köszöntem. Ő sem. S jött a nagy dilemma. A köszönés alapvető nívó -amit elvárok magamtól s ezáltal másoktól is, azonban elbizonytalanított az a tény, hogy felkérte volt kollégáimat arra, hogy ne álljanak szóba velem a volt munkahelyemen. Ennek már több mint egy éve s szinte egészen idáig eszembe sem jutott. Akkor sem és most sem haragszom rájuk, hiszen annak ellenére, hogy be kellett tartaniuk (ha a közelben volt), ezalatt én olyan dolgokat tanultam meg, amelyek mára előbbre vitték az életemet, a tapasztalatomat és főként az új kollegákat -akik mára már barátok is. Soha nem futamodtam meg dolgok elől és akkor sem tettem, mikor felmondtam. A napokban megtudtam, hogy újabb és újabb jelölteket keres akibe bele lehet kötni és gerinctelenül eltaposni -elkezdtem sajnálni. Rossz lehet így élni, hogy nem tud és talán nem is akar kitörni ebből az életfilozófiából. Miközben sorra kerültem a postán már el is felejtettem tovább gondokozni a dilemmámon. Mára úgy döntöttem, hogy legközelebbi találkozásunknál habozás nélkül köszönök, hiszen nem kerül semmibe és már nem is érdekel.

Elnézést kell kérnem minden kedves olvasómtól, amiért kimaradtam januárban. A tavalyi évem munkával végződött s az idei is azzal kezdődött. De az eredmények sem maradtak el, így mostmár talán lazítani is van időm. Persze ez nem azt jelenti, hogy nem főztem és még a konyhát is elkerültem, hiszen vendégül láttunk kollégákat-barátokat s nem utolsó sorban a Torkos Csütörtököt sem szalasztottuk el -bejegyzés erről hamarosan.

Minden kedves olvasómnak Békés Boldog Karácsonyt kívánok!

Karácsonyra készülődve a lakást belepi a sütemények illata -szinte minden hétvégén. Fahéj, citrom, narancs, szegfűszeg, dió, mák, gesztenye -éppen mikor melyik hozzávaló kapja a főszerepet. Most a gesztenyén van a sor.

12 dkg kristálycukor

12 dkg Schar Mix C -gluténmentes liszt

12 dkg vaj

12 dkg reszelt gesztenyemassza

2 tojás

2 ek tej

1 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

A tojást habosra keverjük a cukorral majd a vajjal. Hozzáadjuk a lisztet, melyben elkevertük a sütőport, a szódabikarbónát. Hozzáadagoljuk a két kanál tejet s újra összedolgozzuk. Végül hozzákeverjük a reszelt gesztenyemasszát. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Új gluténmentes termékekre bukkantam a Sparban. A kenyér nagyon finom...

2009. november 07.

Egerszalókról hazaindulva, útközben megálltunk s végig sétáltunk a parkon. Az idő nagyon kellemes volt s a park fantasztikus színekben pompázott. Alig vártam, hogy végre kipróbálhassan természetes fényben az új gépemet. Képekben:

Eger
Verőszala u. 32.
3300
Tel: +36 36 43 63 83
Mobil: +36 30 967 4497
Kontakt: Bíró Balázs

http://www.galtibor.com/

A pincészet teljesen elvarázsolt. A borászat számomra művészet s most, hogy egy ilyen helyre bejuthattam szinte hihetetlen. A pincészet alagútrendszere telis-tele hordókkal és üvegekkel, bor illata a levegőben. Varázslatos volt. Balázs, aki körbevezetett bennünket és készítette elő a kóstolandó borokat-átéléssel és tisztelettel beszélt a borokról és borászokról -gondolatban elkalauzolt a szőlő ültetésétől a szüreten át egészen a hordóban érlelődő nedüig. Minden bor kóstolásánál elmesélte az adott bor történetét, házasítását, különlegességét. Ha újra Egerben járok, szívesen visszalátogatok ebbe a pincészetbe!

1. Egri Chardonnay (2006)

2. Egri Viognier (2006)

3. SD Gloria -Egri fehér cuvée (2007)

4. Novembor -Pinot Noir (2009)

5. Egri Pinot Noir Selection "Titi" -hordóválogatás (2005)

6. Egri Pinot Noir Síkhegyi dűlő (2004)

7. Egri Bikavér Selection (2005)

8. Egri Syrah -Merlot (2005)

S amit a pincészetben vásároltam:

Thermal Park Egerszalók

3394 Egerszalók

Thermal camping sor 1-3

Tel:+36/36 789-607

http://www.egerszalok.eu/hu/index.html

November 6-7-én Egerszalókon és környékén töltöttük a hétvégét kollégáimmal. A szállás tökéletes volt, a környék gyönyörű s csak éjszaka esett az eső -azt gonolom, csak a mi kedvünkért. Meglátogattunk Egerben 2 kiállítást: http://szemfenyvesztes.uw.hu/, http://www.varosavarosalatt.hu/, kipróbáltunk számtalan éttermet, kávézót s nem utolsó sorban egy nagyszerű borozót -külön posztot érdemel. Hazafele kitérőként a Bükki Nemzeti Parkot is végig gyalogoltuk -mely fantasztikus színekben pompázott.

Szemfényvesztés kiállítás különlegessége, hogy szó szerint vak sötétben bottal mentünk végig egy berendezett pincerendszeren mely kb. 130 méter volt 60 perc alatt, egy vak fiatal fiú kíséretében. Szívem szerint soha nem mentem volna be, hiszen rettegek a sötétben, de kiváncsiságom legyőzte ezt. Elgondolkodtató tapasztalatokat gyűjtöttem.

Város a város alatt, az érseki pincerendszer bemutatása nagyon érdekes volt, falai tufából vannak s itt tartották a borok nagy részét. 2007-ben a 7 magyar csoda közé választották.

Szállás:

Egerszalók -Sóbarlang:

A sütőtök magjait kiszedegetjük, megszárítjuk majd lemorzsoljuk róla a ráragadt tök húsát. Sós vízben átforgatjuk majd 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Felpattanó, kinyíló szemek mókás kalandját nézhetjük végig a sütőajtón keresztük. Nagyon finom esti ropogtatnivaló.

Az apóka ültetett egy tököt, így bíztatgatta: nőj, nőj tök, növekedjél, jó édesre, szép kövérre, óriási nagyra... szól a mese (a répáról).

Csütörtökön Pápáról hazafelé falvakon keresztül, megláttunk egy kis parasztház telkén fekvő hatalmas tököket s megálltunk. Becsöngettünk és egy idős nénike beinvitált a kertbe s megvásároltunk tőle 2 tököt. Mondanom sem kell, alig bírtuk el. Aranyos nénike volt s csak ötszáz forintot fogadott el. Íme az egyik:

S akkor jött a kűzdelem. A kés csak-csak belement, de onnan már nem akart elmozdulni. Mikor nagynehezen körbevágtuk, nem akart ketté törni. Ketten húztuk, feszítettük, s gyötrelmes kűzdelem után sikerült. Egyenként kb. 6 kg-os darabra törtük. Jelenleg ebben a fázisban tartunk:

Nagyon sok féle tököt lehet kapni már a helyi piacokon, legyen az ehető vagy dísztök. Kiváló ételek alapanyaga vagy kiegészítője lehet a sütőtök, s most ezeket próbálgatom...

édesburgonya (2 db hámozva, kockázva)

gyömbér (friss, reszelve)

só, fehérbors

vöröshagyma (apróra vágva)

főzőtejszín

olívaolaj

Az édesburgonyákatt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Főzőedényben kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk az édesburgonyát, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és ízesítjük ízlés szerint sóval, borssal és frissen reszelt gyömbérrel. Mikor a burgonya megpuhult, leturmixoljuk, hozzáadjuk a főzőtejszínt és újra összefőzzük. Pirított fenyőmaggal tálaljuk.

káposzta levelek (fejes, kel -csíkokra vágva)

répa (csíkokra vágva)

hagyma (új -csíkokra vágva)

fokhagyma

olaj, csiliolaj

szójaszósz (glutén-mentes)

rizstészta

A megmosott zöldségeket vékony szeletekre vágjuk -cseppet munkaigényes, de megéri. A fokhagymát megpucoljuk és egy kés penge oldalával kicsit megtörjük. Egy főzőedényben egy rész olajat-egy rész csiliolajat hevítek, átsütöm benne a fokhagymát, majd kiveszem -minden aromája az olajba sült. Ráhalmozom a csíkokra vágott zöldséget, sűrű kevergetés mellett s a hozzáadott szójaszósszal készre párolom. Ügyeljünk rá, hogy a zöldségeket ne pároljuk túl puhára. Hozzáadjuk a kifőtt rizstésztát -szintén ne főzzük túl, mert a zöldségekkel elkeverve még átpirítjuk. Számtalanszor készítem ezt a pirított tésztát, mert változatos, bármilyen rendelkezésre álló zöldségekkel elkészíthető s nagyon finom. Több alkalommal is kóstolhattam a Wasabi Étterem ezen típusú ételeit. Következő alkalommal pirított rizzsel fogom elkészíteni s posztolni...

vajas tészta (glutén-mentes)

4 alma (reszelve)

3 füge

limelé

cukor

fahéj (őrölt)

liszt (glutén-mentes)

1 tojás (kenéshez)

4 almát megpucolunk és lereszelünk, meglocsoljuk limelével és megszórjuk cukorral és fahéjjal. Mikor levet eresztett, kinyomkodjuk és félre tesszük. Egy pite formát kivajazunk és kilisztezünk. Fél csomagnyi vajas tésztát kinyújtunk, majd a kilisztezett piteformába helyezzük. A felesleget a széléről levágjuk, újra összegyúrjuk-kinyújtjuk majd csíkokat vágunk belőle. A tésztával kibélelt piteformában elegyengetjük a reszelt és kinyomkodott almát, majd a vékony csíkokra felszeletelt fügét is. A tésztacsíkokat a tetején hosszában, majd keresztben felhelyezzük. Felvert tojással a csíkokat megkenegetjük. 180 fokon kb. 40 percig aranybarnára sütjük.

A napokban rengeteg almát kaptunk. Mivel mindenki nagyon szereti, így újabb és újabb receptekkel próbálom elkészíteni.

1 birsalma

3 alma

fahéj (egész)

szegfűszeg (egész)

cukor

Az almákat megpucoljuk, apróra kockázzuk. A birsalma kockákat főzőedénybe tesszük s felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük fél maréknyi fahéjjal és 15-20 szem szegfűszeggel. Mikor a birs már félkész, hozzáadjuk a többi almakockát is. Készre főzzük. Ha úgy gondoljuk, hogy nem elég édes, akkor ízesíthetjük cukorral. Pikánssá tettem azzal hogy míg a kompót főtt, addig a sütőben sült az almás pite, amihez a reszelt almát citrommal, cukorral és fahéjjal ízesítettem, kinyomkodtam s, hogy ne vesszen kárba az alma felfogott leve, ezt is a kompóthoz adtam s így főztem tovább. Hűtve és melegen is kitűnő délutáni desszert.

300 g penne (kukorica, gluténmentes)

250 g darálthús (marha)

4-5 db. hámozott paradicsom

hagyma (apró kockára vágva)

só, bors, bazsalikom

olaj

cheddar

Egy főzőedényben olajat hevítek, üvegesre pirítom a hagymát, hozzáadom a darálthúst s mikor kifehéredik hozzá kockázzuk a hámozott paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal kevés bazsalikommal. Összefőzzük. Kukoricás pennével és frissen reszelt cheddar sajttal tálaljuk. A cheddar kiváló tésztaételekhez...

ananász felszeletelve (friss)

csirkemellfilé (vékony szeletekre vágva)

salátalevelek (friss)

4-5 ek. majonéz

2-3. tejföl

1/2 ek. citromlé

csipet só és fehérbors

olívaolaj

Az ananászt megpucolom, szeletekre vágom és olívaolajon mindkét felét átsütöm. Ebben az olajban a csirkemellfiléket is átsütöm. Kihűtöm. A megmosott salátát falatnyira tépdesem, egy tál aljába helyezem s erre halmozom rá a falatokra vágott csirkehúst majd az ananászt. A majonézet elkeverem tejföllel, citromlével, sóval és borssal és egy keveset az ananász tetejére kanalazok. Páratlanul finom saláta.

Az utóbbi időben elmaradtak a posztok, pedig írni való akadt volna bőven. Hiszen voltunk esküvőn, születésnapon, névnapon, kísérleteztünk ki fantasztikus ételeket, vásároltunk érdekes és ízletes alapanyagokat.